GB8953-2018酱油生产卫生规范
发布日期：2023-10-08
标准号：GB 8953-2018
标准名称：酱油生产卫生规范
英文名称：Hygienic standard for soy sauce production
标准格式：PDF
发布时间：2018-06-21
实施时间：2019-12-21
标准大小：641K
标准介绍：本标准代替GB 8953-1988《酱油厂卫生规范》。
本标准与GB 8953-1988相比，主要变化如下：——标准名称修改为“食品安全国家标准 酱油生产卫生规范”；
——修改了标准结构；
——增加了“设施与设备”、“卫生管理”、“食品原料、食品添加剂和食品相关产品”、“生产过程的食品安全控制”、“检验”、“食品的贮存和运输”、“产品召回管理”、“培训”、“管理制度和人员”、“记录和文件管理”等内容；
——增加了附录A“酱油加工过程微生物监控程序指南”。
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