食品微量元素检测
发布日期：2019-11-15
微量元素指人体内含量少于体重万分之一的元素，其中必需微量元素是生物体不可缺少的元素，如铁铜、锌钴、铬、锰硒等，以上诸元素在体内不能产生与合成,需由食物来提供。如果膳食调配不当、偏食或患某些疾病时，就容易造成缺乏。从实用营养学的观点出发，比较容易缺乏的元素是钙和铁，在特殊地理环境或其他特殊条件下也可能造成碘、锌、硒的缺乏。一些元素也可因摄人过量而发生中毒。随着科学的进展,人们的认识不断扩大,微量元素的数目还会增加。1973 年世界卫生组织公布了14种人体必需微量元素，包括铁、铜、锰、锌、 钴、钥、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡等。
为什么进行食品微量元素检测？
食品中的重金属污染物残留会给人体的健康带来危害
重金属残留是媒体和消费者普遍关注的食品安全问题
矿物质营养元素是保健品、婴幼儿食品等产品中有效营养成分
测试范围
砷、铅、汞、镉、铬、钠、镁、铁、铝、钾、锌、铜、锰、硒、硼、钙、磷、钴、镍、锡、锑、钡 等二十多种元素
金属元素检测
| 项目类别 | 元素检测 |
|---|---|
| 重金属元素 | 铅Pb、铬Cr、汞Hg、砷As、镉Cd、六价铬Cr6+ |
| 贵金属元素 | 金Au、银Ag、铂Pt、锇Os、铱Ir、钌Ru、铑Rh、钯Pd |
| 金属元素 | 锂Li、铍Be、钠Na、镁Mg、铝Al、钾K、钙Ca、钪Sc、 钛Ti、钒V、铬Cr、锰Mn、铁Fe、钴Co、镍Ni、铜Cu、 锌Zn、镓Ga、锗Ge、铷Rb、锶Sr、钇Y、锆Zr、铌Nb、 钼Mo、铟In、锡Sn、锑Sb、碲Te、铯Cs、钡Ba、铪Hf、 钨W、铼Re、铊Tl、铋Bi、硒Se及其氧化物 |
| 稀土金属元素 | 镧La、铈Ce、镨Pr、钕Nd、钷Pm、钐Sm、铕Eu、钆Gd、铽Tb、镝Dy、钬Ho、铒Er、铥Tm、镱Yb、镥Lu、钇Y、钪Sc及其氧化物、稀土总量 |
| 金属元素全扫 | XRF-X射线荧光光谱仪元素全扫测试，无损检测 |
非金属元素检测
| 检测元素 | 检测方法/标准 |
|---|---|
| 卤素：氟F、氯Cl、溴Br、碘I | 氧弹-IC、电位滴定 /BS EN 14582：2007 |
| 碳C、氢H、氧O、氮N、硫S | 氧氮分析仪、碳硫分析仪、有机元素分析仪 |
| 硼B、硅Si、磷P | 电感耦合等离子发射光谱仪ICP-OES分光光度法UV-Vis |
放射性元素检测
| 项目类别 | 元素检测 |
|---|---|
| 天然放射性核素限量 | 镭-226，钍-232，钾-40，铀-238 |
| γ辐射剂量率 | / |
阴阳离子检测
| 项目类别 | 离子测试 |
|---|---|
| 常见阴离子 | 磷酸根离子PO43-、甲酸根离子HCOO-、醋酸根（乙酸根）离子Ac-、草酸根离子C2O42-、硝酸根NO3-、亚硝酸根离子NO2-、硫酸根离子SO42- 、氟离子F-、氯离子Cl-、溴离子Br-、碘离子I- |
| 常见阳离子 | 钠离子Na+、钾离子K+、钙离子Ca2+、镁离子Mg2+、铵根离子NH4+ |
检测方法
涉及国标、AOAC，SN/T、中国药典等多个标准
检测种类
涵盖食品、食品添加剂、饲料等多种品种
检测标准
GB 14924.3-2010 实验动物 配合饲料营养成分
GB/Z 21922-2008 食品营养成分基本术语
GB/T 18654.10-2008 养殖鱼类种质检验 第10部分：肌肉营养成分的测定
DB15/T 1438-2018 巴美肉羊常用饲料营养成分及营养价值
DB33/T 2110.5-2018 实验动物 长爪沙鼠 第5部分：配合饲料营养成分
T/CNFIA 002-2018预包装食品营养成分图形化标示指南
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